וואָס איז גרינס גהע?
גרינס גהע, אויך באקאנט ווי וואַנאַספּאַטי גהע אָדער דאַלדאַ, איז אַ טיפּ פון כיידראַדזשאַנייטיד גרינס ייל וואָס איז קאַמאַנלי געניצט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר טראדיציאנעלן גהע אָדער קלעראַפייד פּוטער.עס איז געמאכט דורך אַ פּראָצעס אין וואָס גרינס ייל איז כיידראַדזשאַנייטיד און דערנאָך פּראַסעסט מיט אַדאַטיווז אַזאַ ווי עמולסיפיערס, אַנטיאַקסאַדאַנץ און פלייווערינג אגענטן צו געבן עס אַ ענלעך טעם און געוועב ווי גהע.
גרינס גהע איז בפֿרט געמאכט פון גרינס אָילס אַזאַ ווי דלאָניע ייל, סויבין ייל, וואַטע סיד ייל, אָדער אַ צונויפגיסן פון די אָילס.עס איז וויידלי געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע פֿאַר באַקינג, פריינג, און ווי אַ קוקינג פעט.אָבער, רעכט צו זייַן הויך טראַנס פעט צופרידן, עס איז נישט געהאלטן אַ געזונט אָפּציע און איז רעקאַמענדיד צו זיין קאַנסומד אין מאַדעריישאַן.אין די לעצטע יאָרן, פילע לענדער האָבן פאַרבאָטן אָדער ימפּאָוזד ריסטריקשאַנז אויף די נוצן פון גרינס גהע רעכט צו דער נעגאַטיוו געזונט יפעקץ.
וואָס איז די חילוק צווישן פאַרקירצן און גרינס גהע?
פאַרקירצן און גהע זענען צוויי פאַרשידענע טייפּס פון פאַץ קאַמאַנלי געניצט אין קוקינג, באַקינג און פריינג.
פאַרקירצן איז אַ האַרט פעט געמאכט פון גרינס אָילס, אַזאַ ווי סויבין, וואַטע זויד, אָדער פאלם בוימל.עס איז טיפּיקלי כיידראַדזשאַנייטיד, וואָס מיטל אַז הידראָגען איז מוסיף צו די ייל צו קער עס פון אַ פליסיק אין אַ האַרט.פאַרקירצן האט אַ הויך רויך פונט און אַ נייטראַל טאַם, מאכן עס אַ פאָלקס ברירה פֿאַר באַקינג, פריינג און מאכן פּיראָג קראַסט.
גהע, אויף די אנדערע האַנט, איז אַ טיפּ פון קלעראַפייד פּוטער וואָס ערידזשאַנייטאַד אין ינדיאַ.עס איז געמאכט דורך סימערינג פּוטער ביז די מילך סאָלידס באַזונדער פון די פעט, וואָס איז דעמאָלט סטריינד צו באַזייַטיקן די סאָלידס.גהע האט אַ הויך רויך פונט און אַ רייַך, נאַטי טאַם, און איז קאַמאַנלי געניצט אין ינדיאַן און מיטל מזרח קוקינג.עס אויך האט אַ מער פּאָליצע לעבן ווי פּוטער ווייַל די מילך סאָלידס זענען אַוועקגענומען.
אין קיצער, דער הויפּט חילוק צווישן פאַרקירצן און גהע איז אַז פאַרקירצן איז אַ האַרט פעט געמאכט פון גרינס אָילס, בשעת גהע איז אַ טיפּ פון קלעראַפייד פּוטער מיט אַ רייַך, נאַטי טאַם.זיי האָבן פאַרשידענע קולינאַריש ניצט און טאַם פּראָופיילז, און זענען נישט ינטערטשיינדזשאַבאַל אין רעסאַפּיז.
פּראַסעסינג דיאַגראַמע פון גרינס גהע
גרינס גהע, אויך באקאנט ווי וואַנאַספּאַטי, איז אַ טיפּ פון טייל כיידראַדזשאַנייטיד גרינס ייל וואָס איז קאַמאַנלי געניצט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר טראדיציאנעלן גהע אָדער קלעראַפייד פּוטער אין פילע טיילן פון דער וועלט.דער פּראָצעס פון מאכן גרינס גהע ינוואַלווז עטלעכע סטעפּס, אַרייַנגערעכנט:
סעלעקציע פון רוי מאַטעריאַלס: דער ערשטער שריט אין דעם פּראָצעס איז צו אויסקלייַבן די רוי מאַטעריאַלס, וואָס טיפּיקלי אַרייַננעמען גרינס אָילס אַזאַ ווי דלאָניע ייל, וואַטע סיד ייל אָדער סויבין בוימל.
ראַפינירן: די רוי ייל איז ראַפינירט צו באַזייַטיקן קיין ימפּיוראַטיז און קאַנטאַמאַנאַנץ וואָס קען זיין פאָרשטעלן.
כיידראַדזשאַניישאַן: די ראַפינירט ייל איז דעמאָלט אונטערטעניק צו כיידראַדזשאַניישאַן, וואָס ינוואַלווז אַדינג הידראָגען גאַז אונטער דרוק אין דעם בייַזייַן פון אַ קאַטאַליסט.דער פּראָצעס קאַנווערץ די פליסיק ייל אין אַ האַלב-האַרט אָדער האַרט פאָרעם, וואָס איז דעמאָלט געניצט ווי אַ באַזע פֿאַר גרינס גהע.
דעאָדאָריזאַטיאָן: די האַלב-האַרט אָדער האַרט ייל איז אונטערטעניק צו אַ פּראָצעס גערופן דעאָדאָריזאַטיאָן, וואָס רימוווז קיין אַנוואָנטיד אָודערז אָדער פלייווערז וואָס קען זיין פאָרשטעלן.
בלענדינג: די לעצט שריט אין דעם פּראָצעס איז בלענדינג, וואָס ינוואַלווז מיקסינג די טייל כיידראַדזשאַנייטיד ייל מיט אנדערע ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי אַנטיאַקסאַדאַנץ און וויטאַמינס.
נאָך די בלענדינג פּראָצעס איז גאַנץ, די גרינס גהע איז פּאַקידזשד און גרייט פֿאַר נוצן.עס איז וויכטיק צו טאָן אַז גרינס גהע איז נישט אַזוי געזונט ווי טראדיציאנעלן גהע, ווייַל עס כּולל טראַנס פאַץ, וואָס קענען זיין שעדלעך צו דיין געזונט ווען קאַנסומד אין גרויס קוואַנטאַטיז.ווי אַזאַ, עס זאָל זיין קאַנסומד אין מאַדעריישאַן ווי אַ טייל פון אַ באַלאַנסט דיעטע.
פּאָסטן צייט: אפריל 14-2023