טיש מאַרגאַרין פּראָדוקציע ליניע

טיש מאַרגאַרין פּראָדוקציע ליניע

פּראָדוקציע ווידעא:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

א פארענדיקטע סעט פון טיש מאַרגאַרין פּראָדוקציע ליניע נעמט אריין א סעריע פון פּראָצעסן צו פאַבריצירן מאַרגאַרין, א פּוטער סאַבסטיטוט געמאַכט פון גרינס אָילס, וואַסער, עמולסיפיערס און אַנדערע ינגרידיאַנץ. אונטן איז אן איבערבליק פון א טיפּישער טיש מאַרגאַרין פּראָדוקציע ליניע:

הויפּט עקוויפּמענט פון טיש מאַרגאַרין פּראָדוקציע ליניע

1. צוגרייטונג פון די צוגאבן

• מישן אָילס און פעטן: גרינס אָילס (פּאַלמע, סויבין, זונרויז, אאז"וו) ווערן ראַפינירט, געבלייטשט, און דעאָדאָריזירט (RBD) איידער מישן צו דערגרייכן די געוואונטשענע פעט קאַמפּאַזיציע.
• וואַסעריקע פאַזע צוגרייטונג: וואַסער, זאַלץ, קאָנסערוואַנטן און מילך פּראָטעאינען (אויב געניצט) ווערן געמישט באַזונדער.
• עמולסיפיערס און צוגאבן: לעציטין, מאָנאָ- און דיגליסערידעס, וויטאַמינס (A, D), קאָלאָראַנץ (בעטאַ-קאַראָטין), און פלייווערס ווערן צוגעגעבן.

2. עמולסיפיקאציע

• די אויל און וואַסער פאַזעס ווערן קאַמביינד אין אַן עמולסיפיקאַציע טאַנק אונטער הויך שעאַר מיקסינג צו פאָרמירן אַ סטאַבילע עמולסיע.
• טעמפּעראַטור קאָנטראָל איז קריטיש (געווענליך 50–60°C) צו זיכער מאַכן געהעריקע מישונג אָן פעט קריסטאַליזאַציע.

3. פּאַסטעריזאַציע (אָפּציאָנעל)

• די עמולסיע קען פּאַסטעריזירט ווערן (געהייצט צו 70–80°C) צו טייטן מיקראָאָרגאַניזמען, ספּעציעל אין פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן מילך קאָמפּאָנענטן.

4. קילן און קריסטאַליזאַציע (וואָטאַטאָר פּראָצעס)

די מאַרגאַרין גייט דורך שנעלע קילונג און טעקסטוריזאַציע אין אַ סקראַפּט ייבערפלאַך היץ וועקסלער (SSHE), אויך גערופן אַ וואָטאַטאָר:

• א איינהייט (קילונג): די עמולסיע ווערט סופּער-געקילט צו 5–10°C, וואָס הייבט אָן פעט קריסטאַליזאַציע.
• ב איינהייט (קנעטן): די טיילווייז קריסטאליזירטע מישונג ווערט געארבעט אין א שטיפט-מישער צו זיכער מאכן א גלאטן טעקסטור און געהעריגע פלאסטיסיטעט.

5. טעמפּערינג און רוען

• די מאַרגאַרין ווערט געהאַלטן אין אַ רו-רער אָדער טעמפּערינג אַפּאַראַט צו סטאַביליזירן די קריסטאַל סטרוקטור (β' קריסטאַלן זענען בילכער פֿאַר גלאַטקייט).
• פֿאַר מאַרגאַרין אין אַ טוב, ווערט די ווייכערע קאָנסיסטענץ געהאַלטן, בשעת בלאָק מאַרגאַרין דאַרף אַ האַרטערע פעט סטרוקטור.

6. פּאַקאַדזשינג

בעקעלע מאַרגאַרין: אָנגעפילט אין פּלאַסטיק קאַנטיינערז.

בלאָק מאַרגאַרין: אויסגעפּרעסט, געשניטן, און איינגעוויקלט אין פּאַרמעט אָדער פאָליע.

אינדוסטריעלע מאַרגאַרין: פּאַקט אין גרויסן (25 ק"ג עמער, טרומלען, אדער טאָטעס).

7. סטאָרידזש און פאַרשפּרייטונג (קאַלט צימער)

• געהאלטן ביי קאנטראלירטע טעמפעראטורן (5–15°C) צו אויפהאלטן די טעקסטור.
• פֿאַרמײַדן טעמפּעראַטור־פֿלוקטואַציעס כּדי צו פֿאַרמײַדן קערניקייט אָדער אויל־אפֿשיידונג.

שליסל עקוויפּמענט אין אַ טיש מאַרגאַרין פּראָדוקציע ליניע

1. אויל בלענדינג טאנק
2. עמולסיפיקאציע מיקסער
3. הויך-שער האָמאָגענייזער
4. פּלאַטע היץ וועקסלער (פּאַסטעריזאַציע)
5. סקראַפּט ייבערפלאַך היץ וועקסלער (וואָטאַטאָר)
6. שטיפט ארבעטער (C איינהייט פאר קנעטן)
7. טעמפּערינג יוניט
8. פילונג און פּאַקאַדזשינג מאשינען

טיפּן מאַרגאַרין פּראָדוצירט דורך טיש מאַרגאַרין פּראָדוקציע ליניע

• טיש מאַרגאַרין (פֿאַר דירעקטן קאָנסומאַציע)
• אינדוסטריעלע מאַרגאַרין (פֿאַר באַקן, געבעקס, פּרעגלען)
• נידעריק-פעט/כאָלעסטעראָל-פֿרײַ מאַרגאַרין (מיט מאָדיפֿיצירטע אָיל מישונגען)
• פלאַנצן-באַזירט/וועגאַן מאַרגאַרין (אָן מילכיק קאָמפּאָנענטן)