דער חילוק צווישן פּוטער און מאַרגאַרין

דער חילוק צווישן פּוטער און מאַרגאַרין

דער חילוק צווישן פּוטער און מאַרגאַרין קומט אַראָפּ צו זייערע יסודותדיקע ינגרידיאַנץ, ווי זיי ווערן געמאַכט, און זייער השפּעה אויף געזונט.

דאָ איז אַ דעטאַלירטע איבערבליק.

אין א בליק: דער הויפּט חילוק

• פּוטעראיז אַמילכיקע פּראָדוקטגעמאכט דורך קערן קרים אדער מילך. איר הויפט קאמפאנענט איזגעזעטיקטע כייַע פעט.
• מאַרגאַריןאיז אַפאַבריצירט פאַרשפּרייטדיזיינד צו נאכמאכן פוטער. עס איז געמאכט פוןגרינס-איילס, וועלכע זענען בעיקראומגעזעטיגטע פלאַנצן-באַזירטע פעטן.

דעטאַלירטע פאַרגלייַך

די קריטישע געזונטהייט עוואָלוציע פון ​​מאַרגאַרין

דאָס איז דער וויכטיקסטער טייל פֿון דער געשיכטע. די געזונטהייט־באַגריף פֿון מאַרגאַרין האָט זיך דראַמאַטיש געביטן.

1. די טראַנס פעט תקופה (אַלטע מאַרגאַרין):
   • כּדי צו פֿאַרוואַנדלען פֿליסיקע גרינס־אָילס אין אַ האַרטן שפּרייט, האָבן פאַבריקאַנטן גענוצט אַ פּראָצעס גערופֿןהידראָגענאַציעדאָס האָט באַשאַפֿןקינסטלעכע טראַנס פעטן.
   • טראַנס פעטן זענען די ערגסטע טיפּ פעט פֿאַר דיין געזונט.זיי הייבן באַדייטנד "שלעכט" (LDL) כאָלעסטעראָל און נידעריקער "גוט" (HDL) כאָלעסטעראָל, דראַמאַטיש ינקריסינג די ריזיקירן פון האַרץ קרענק.
   • פאר יארצענדלינגער איז מאַרגאַרין באַטראַכט געוואָרן ווי אַ "האַרץ-געזונטע" אַלטערנאַטיוו צו פּוטער, אָבער דאָס איז געווען באַזירט אויף פעלערהאפטער וויסנשאַפֿט וואָס האָט נאָר געקוקט אויף געזעטיקטע פעטן, נישט טראַנס-פעטן.
2. די מאָדערנע תקופה (היינטיקע מאַרגאַרין):
   • צוליב איבערוויגנדיקע באווייזן פון די געפארן פון טראנס פעטן, זענען זיי ברייט פארבאטן געווארן אין פילע לענדער, אריינגערעכנט די פאראייניגטע שטאטן.
   • מאָדערנע מאַרגאַרינען ניצן פֿאַרשידענע מעטאָדן צו פֿאַרשטאַרקן אָילס, ווי צום ביישפּילאינטערעסעסטעריפיקאציעאדער מישן מיט נאטירלעכע הארטע פעטן (ווי פאלם אויל אדער פאלם קערן אויל).
   • זוכט פֿאַר עטיקעטן:דער שליסל איצט איז צו קלייבן מאַרגאַרינען וואָס זענען"טראַנס פעט פריי"און האָבן"0 גראַם טראַנס פעט"אויף דער נוטרישאַן עטיקעט. אויך, טשעק די ינגרידיאַנץ רשימה און ויסמיידן די מיט "טיילווייז כיידראָגענירטע אָילס."

וועלכע איז געזונטער? די נואַנסירטע ענטפֿערer

 

די פּשוטע "פּוטער איז שלעכט, מאַרגאַרין איז גוט" (אָדער פֿאַרקערט) דערציילונג איז אַלטמאָדיש.

• פּוטער:רייך אין געזעטיגטע פעט און כאלעסטעראל. פאר יארצענדלינגער האט דאס געפירט צו דעם אז מען האט עס דעמאניזירט. אבער, פרישע שטודיעס ווייזן אז די פארבינדונג צווישן געזעטיגטע פעט און הארץ קראנקהייט איז מער קאמפלעקס ווי מען האט אמאל געמיינט. עס איז א "גאנצע עסן" מיט מינימאלער באארבעטונג, אבער מען זאל עס נאך ​​אלץ קאנסומירן מיט מאס.
• מאָדערנע, טראַנס-פעט-פֿרײַע מאַרגאַרין:געמאכט פון "הארץ-געזונטע" אומגעזעטיגטע פעטן און אנטהאלט נישט קיין כאלעסטעראל. אבער, עס איז אהעכסט פּראַסעסט עסנוואַרגדי געזונטהייט קען שטארק ווערייִרן לויט די אָילס וואָס ווערן גענוצט און די אַנדערע צוגאַבן.

אַלגעמיינע כלל:אווייכע, באַדעקט מיט אַ טוב, אָן טראַנס פעטן, מאַרגאַריןאיז מסתּמא אַ בעסערע ברירה פֿאַר האַרץ געזונט ווי פּוטער פֿאַר עמעצן וואָס זוכט צו רעדוצירן זייער ינטייק פון געזעטיקטע פעט און כאָלעסטעראָל. אָבער, פֿאַר מינימאַל פּראַסעסינג, איז פּוטער דער פּשוטערער צוגאַב.

קורץ-צוזאמען: ווען צו ניצן וועלכע

• קלייבט אויס פוטער פאר:
  • באַקן:ספּעציעל אין געבעקס, קיכלעך און פּיראָג סקאָרינקע, וואו זיין טעם און שמעלץ אייגנשאַפטן זענען העכער.
  • קאָכן:סאָטייינג און סאָוסאַז וואו איר רייכער טעם איז געוואונטשן (ווי אין אַ בעור בלאַנק אָדער אויף אַ סטייק).
  • פאַרשפּרייטונג:ווען איר ווילט יענעם קלאַסישן, רייכן פּוטעריגן טעם אויף טאָסט אָדער ברויט.
• קלייבט (מאָדערנע) מאַרגאַרין פֿאַר:
  • טעגלעכע פארשפרייטונג:אויב איר זענט בפֿרט באַזאָרגט וועגן רעדוצירן געזעטיקטע פעט און כאָלעסטעראָל פֿאַר האַרץ געזונט.
  • אַלגעמיינע קאָכן:ווען איר דאַרפט אַ שמירבאַרע פעט אָבער ווילט נישט אַ שטאַרקן פּוטעריגן טעם.

די אונטערשטע שורה:קיינער פון זיי איז נישט קיין "געזונטע עסן." ביידע זענען פעטן צו ניצן מיט מאָס. די בעסטע ברירה ווענדט זיך אין אייערע דיעטעטישע צילן, געזונטהייט זארגן, און צי איר שטעלט אייך אין שטאנד פון טעם/נאטירלעכקייט (פוטער) אדער הארץ-געזונטע פעטן (טראנס-פעט-פרייע מאַרגאַרין). פאר דער געזונטסטער אָפּציע, רעקאָמענדירן פילע נוטריציאָניסטן צו ניצןנישט אין איבערפלוסאון אויסקלייבן קוועלער פון אומגעזעטיגטע פעטן וויאָליווען אָילאדעראַוואָקאַדאָווען מעגלעך.