די אַנטוויקלונג געשיכטע פֿון מאַרגאַרין

די אַנטוויקלונג געשיכטע פֿון מאַרגאַרין

די געשיכטע פון מאַרגאַרין איז גאַנץ פאַסצינירנדיק, אַרייַנגערעכנט כידעש, קאָנטראָווערסיע, און קאָנקורענץ מיט פּוטער. דאָ איז אַ קורצע איבערבליק:

דערפינדונג: מאַרגאַרין איז דערפינדעט געוואָרן אין די פריע 19טע יאָרהונדערט דורך אַ פֿראַנצויזישן כעמיקער מיטן נאָמען Hippolyte Mège-Mouriès. אין 1869, האָט ער פּאַטענטירט אַ פּראָצעס פֿאַר שאַפֿן אַ פּוטער-ערזאַץ פֿון רינדער-טאַלאָו, אָפּגעשעפּטע מילך און וואַסער. די דערפינדונג איז געווען אינספּירירט דורך אַן אַרויסרוף פֿון נאַפּאָלעאָן דער דריטער צו שאַפֿן אַ ביליקערע אַלטערנאַטיוו צו פּוטער פֿאַר די פֿראַנצויזישע מיליטער און נידעריקערע קלאַסן.

1. פריע קאנטראווערסיע: מאַרגאַרין האט זיך געטראָפן מיט שטאַרקער אָפּאָזיציע פון דער מילך אינדוסטריע און געזעץ-געבער, וועלכע האָבן עס געזען ווי אַ סכּנה פֿאַרן פּוטער מאַרק. אין פילע לענדער, אַרייַנגערעכנט די פאַראייניקטע שטאַטן, זענען געזעצן געוואָרן איינגעפירט צו באַגרענעצן דעם פארקויף און באַצייכענונג פון מאַרגאַרין, אָפט פאָדערנדיק אַז עס זאָל זיין געפאַרבט ראָזעווע אָדער ברוין צו אונטערשיידן עס פון פּוטער.
2. פארשריט: מיט דער צייט האט זיך דער רעצעפּט פאר מאַרגאַרין אנטוויקלט, מיט פאבריקאנטן וואס האבן עקספערימענטירט מיט פארשידענע אוילן און פעטן, ווי למשל גרינס-אוילן, צו פארבעסערן דעם טעם און טעקסטור. אין די פריע 20סטע יארהונדערט איז הידראָגענאציע, א פראצעס וואס מאכט פליסיגע אוילן פעסטער, איינגעפירט געווארן, וואס האט געפירט צו דער שאַפונג פון מאַרגאַרין מיט א טעקסטור וואס איז מער ענליך צו פוטער.
3. פּאָפּולאַריטעט: מאַרגאַרין איז געוואַקסן אין פּאָפּולאַריטעט, ספּעציעל בעת צייטן פון פּוטער מאַנגל, ווי בעת דער צווייטער וועלט מלחמה. איר נידעריקער פּרייַז און לענגערע האַלטבּאַרקייט האָבן עס געמאַכט אַן אַטראַקטיווע אָפּציע פֿאַר פילע קאָנסומערס.
4. געזונטהייט זארגן: אין דער צווייטער העלפט פון די 20סטע יארהונדערט, האט מאַרגאַרין זיך אָנגעשטויסן אין קריטיק צוליב איר הויכן טראַנס פעט אינהאַלט, וואָס איז געווען פארבונדן מיט פארשידענע געזונטהייט פּראָבלעמען, אַרייַנגערעכנט האַרץ קרענק. פילע פאַבריקאַנטן האָבן רעאַגירט דורך איבערפאָרמולירן זייערע פּראָדוקטן צו רעדוצירן אָדער עלימינירן טראַנס פעטן.
5. מאָדערנע וואַריאַנטן: היינט קומט מאַרגאַרין אין פֿאַרשידענע פֿאָרמען, אַרייַנגערעכנט שטעקן, טוב, און שפּרייטבאַרע פֿאָרמאַטן. פֿיל מאָדערנע מאַרגאַרינען ווערן געמאַכט מיט געזונטערע אָילס און אַנטהאַלטן ווייניקער טראַנס־פֿעטן. עטלעכע זענען אַפֿילו באַרייכערט מיט וויטאַמינס און אַנדערע נוטריאַנטן.
6. קאָנקורענץ מיט פּוטער: טראָץ אירע קאָנטראָווערסיאַלע אָנהייבן, בלייבט מאַרגאַרין אַ פּאָפּולערע אַלטערנאַטיוו צו פּוטער פֿאַר פילע קאָנסומערס, ספּעציעל יענע וואָס זוכן מילכיק-פֿרייע אָדער נידעריקער-כאָלעסטעראָל אָפּציעס. אָבער, פּוטער האָט נאָך אַ שטאַרקע אָנהענגערשאַפט, מיט עטלעכע מענטשן וואָס בעפֿאָרצוגן איר טעם און נאַטירלעכע ינגרידיאַנץ.

אין אַלגעמיין, די געשיכטע פון מאַרגאַרין שפּיגלט אָפּ ניט נאָר די פֿאָרשריטן אין עסן וויסנשאַפֿט און טעכנאָלאָגיע, נאָר אויך די קאָמפּלעקסע צוזאַמענשפּיל צווישן אינדוסטריע, רעגולאַציע און קאָנסומער פּרעפֿערענצן.